冷鏈?zhǔn)称钒ǎ?/p>
1、初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品:蔬菜、水果;肉、禽、蛋;水產(chǎn)品;花卉產(chǎn)品。
2、加工食品:速凍食品;禽、肉、水產(chǎn)等包裝熟食;冰淇淋和奶制品;快餐原料。
購(gòu)買預(yù)包裝冷凍冰鮮食品,要關(guān)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件等食品標(biāo)簽內(nèi)容保證食品在保質(zhì)期內(nèi)。
食品冷鏈?zhǔn)侵敢灾评浼夹g(shù)與設(shè)備為手段,使易腐食品從產(chǎn)地收購(gòu)或捕撈之后,在產(chǎn)品加工、貯藏、運(yùn)輸、分銷和零售直到消費(fèi)者手中,其各個(gè)環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所必需的低溫環(huán)境下,以保證食品質(zhì)量安全、減少損耗,防止污染的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。到正規(guī)的超市或者市場(chǎng)選購(gòu)生鮮產(chǎn)品,選購(gòu)時(shí)可使用一次性塑料袋,套住手來(lái)挑選冷凍冰鮮食品,避免用手直接接觸,同時(shí)正確佩戴口罩。