為什么制作泡菜要密封泡菜壇
為什么制作泡菜要密封泡菜壇
泡菜壇密封原因。利用乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味。乳酸菌是厭氧菌，分解有機(jī)物是不需要氧氣的，因此泡菜壇需要密封，以避免外界空氣的進(jìn)入。若有空氣進(jìn)入，就會抑制乳酸菌的活動，影響泡菜的質(zhì)量。避免雜菌的產(chǎn)生。其他大部分雜菌如：細(xì)菌、酵母等，需要在有氧氣的環(huán)境中生長，密封泡菜壇，隔絕空氣，能防止其他微生物生長、繁殖。
導(dǎo)讀泡菜壇密封原因。利用乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味。乳酸菌是厭氧菌，分解有機(jī)物是不需要氧氣的，因此泡菜壇需要密封，以避免外界空氣的進(jìn)入。若有空氣進(jìn)入，就會抑制乳酸菌的活動，影響泡菜的質(zhì)量。避免雜菌的產(chǎn)生。其他大部分雜菌如：細(xì)菌、酵母等，需要在有氧氣的環(huán)境中生長，密封泡菜壇，隔絕空氣，能防止其他微生物生長、繁殖。
泡菜壇密封原因：
利用乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味。乳酸菌是厭氧菌，分解有機(jī)物是不需要氧氣的，因此泡菜壇需要密封，以避免外界空氣的進(jìn)入。若有空氣進(jìn)入，就會抑制乳酸菌的活動，影響泡菜的質(zhì)量。避免雜菌的產(chǎn)生。其他大部分雜菌如：細(xì)菌、酵母等，需要在有氧氣的環(huán)境中生長，密封泡菜壇，隔絕空氣，能防止其他微生物生長、繁殖。
為什么制作泡菜要密封泡菜壇
泡菜壇密封原因。利用乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味。乳酸菌是厭氧菌，分解有機(jī)物是不需要氧氣的，因此泡菜壇需要密封，以避免外界空氣的進(jìn)入。若有空氣進(jìn)入，就會抑制乳酸菌的活動，影響泡菜的質(zhì)量。避免雜菌的產(chǎn)生。其他大部分雜菌如：細(xì)菌、酵母等，需要在有氧氣的環(huán)境中生長，密封泡菜壇，隔絕空氣，能防止其他微生物生長、繁殖。
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