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科技
主料：蝶魚(yú)1000克。
輔料：蔥姜適量、蒸魚(yú)豉油適量、花生油適量。
做法：
1、蔥、姜切絲；
2、魚(yú)身劃刀；
3、魚(yú)身上下均撒上蔥絲、姜絲，以去除腥味；
4、水燒開(kāi)后，下鍋蒸8分鐘；
5、出鍋后將蒸熟的蔥絲、姜絲和水分全部倒掉；
6、撒上新的蔥絲、姜絲，放入適量蒸魚(yú)豉油；
7、然后將花生油燒熱，澆到魚(yú)身上，即食。
注意：要開(kāi)水下鍋，根據(jù)魚(yú)的大小，蒸7至10分鐘，以保持魚(yú)的鮮嫩。
