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原料：雞一只。
配料：千張絲，大蒜，大姜，大蔥，香菜，干椒，花椒。
調料：油，豆瓣醬，高湯。
制法：
1、將雞殺洗干凈，切成大塊，待用；
2、鍋里添入油，投入花椒辣椒豆瓣醬姜蔥蒜，小火煸炒出香味；
3、再放入雞塊，烹入料酒煸炒出香，加入高湯，下入千張絲；
4、大火燒開，小火燉3分鐘倒入碳鍋，放上香菜即成。
特點：湯汁紅亮、雞肉滑嫩、麻辣鮮香、孜然味濃、五香味正。
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