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    牛尾火鍋的做法

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    牛尾火鍋的做法

    1、新鮮牛尾用冷水浸泡一小時將燉肉料裝進茶包或不銹鋼調(diào)料盒(草果和肉寇用刀輕輕拍裂).西紅柿洗凈,在頂端切十字,鍋中燒開水,放入西紅柿燙一下,撈出去皮切碎塊。2、將牛尾倒掉血水,沖洗干凈,放入高壓鍋中.倒入沒過的水大火燒開(不加蓋)后繼續(xù)煮兩三分鐘,用細濾網(wǎng)仔細撇凈浮油和臟沫倒入料酒,保持大火,加入姜片,蔥段,調(diào)料包.蓋上鍋蓋,上汽后.轉(zhuǎn)小火壓30分鐘,減壓后打開鍋蓋,撈出牛尾,湯備用。3、炒鍋中燒熱油,下蔥姜蒜碎炒香,放入番茄塊.大火翻炒至全部成糊后,加入鹽和適量醬油,炒勻,蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火熬煮10分鐘.打開鍋蓋,加入牛尾,并將牛尾湯濾掉油脂和雜質(zhì)后倒入。
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    導讀1、新鮮牛尾用冷水浸泡一小時將燉肉料裝進茶包或不銹鋼調(diào)料盒(草果和肉寇用刀輕輕拍裂).西紅柿洗凈,在頂端切十字,鍋中燒開水,放入西紅柿燙一下,撈出去皮切碎塊。2、將牛尾倒掉血水,沖洗干凈,放入高壓鍋中.倒入沒過的水大火燒開(不加蓋)后繼續(xù)煮兩三分鐘,用細濾網(wǎng)仔細撇凈浮油和臟沫倒入料酒,保持大火,加入姜片,蔥段,調(diào)料包.蓋上鍋蓋,上汽后.轉(zhuǎn)小火壓30分鐘,減壓后打開鍋蓋,撈出牛尾,湯備用。3、炒鍋中燒熱油,下蔥姜蒜碎炒香,放入番茄塊.大火翻炒至全部成糊后,加入鹽和適量醬油,炒勻,蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火熬煮10分鐘.打開鍋蓋,加入牛尾,并將牛尾湯濾掉油脂和雜質(zhì)后倒入。

    1、新鮮牛尾用冷水浸泡一小時將燉肉料裝進茶包或不銹鋼調(diào)料盒(草果和肉寇用刀輕輕拍裂).西紅柿洗凈,在頂端切十字,鍋中燒開水,放入西紅柿燙一下,撈出去皮切碎塊;

    2、將牛尾倒掉血水,沖洗干凈,放入高壓鍋中, 倒入沒過的水大火燒開(不加蓋)后繼續(xù)煮兩三分鐘,用細濾網(wǎng)仔細撇凈浮油和臟沫倒入料酒,保持大火,加入姜片,蔥段,調(diào)料包, 蓋上鍋蓋,上汽后, 轉(zhuǎn)小火壓30分鐘,減壓后打開鍋蓋,撈出牛尾,湯備用;

    3、炒鍋中燒熱油,下蔥姜蒜碎炒香,放入番茄塊, 大火翻炒至全部成糊后,加入鹽和適量醬油,炒勻,蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火熬煮10分鐘.打開鍋蓋,加入牛尾,并將牛尾湯濾掉油脂和雜質(zhì)后倒入;

    4、大火燒開后,蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉20分鐘左右.加入一大匙黑胡椒粉,并根據(jù)口味調(diào)入適量鹽,開大火收汁到自己喜歡的程度關(guān)火,加入少許味精,撒香菜碎即可。

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    牛尾火鍋的做法

    1、新鮮牛尾用冷水浸泡一小時將燉肉料裝進茶包或不銹鋼調(diào)料盒(草果和肉寇用刀輕輕拍裂).西紅柿洗凈,在頂端切十字,鍋中燒開水,放入西紅柿燙一下,撈出去皮切碎塊。2、將牛尾倒掉血水,沖洗干凈,放入高壓鍋中.倒入沒過的水大火燒開(不加蓋)后繼續(xù)煮兩三分鐘,用細濾網(wǎng)仔細撇凈浮油和臟沫倒入料酒,保持大火,加入姜片,蔥段,調(diào)料包.蓋上鍋蓋,上汽后.轉(zhuǎn)小火壓30分鐘,減壓后打開鍋蓋,撈出牛尾,湯備用。3、炒鍋中燒熱油,下蔥姜蒜碎炒香,放入番茄塊.大火翻炒至全部成糊后,加入鹽和適量醬油,炒勻,蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火熬煮10分鐘.打開鍋蓋,加入牛尾,并將牛尾湯濾掉油脂和雜質(zhì)后倒入。
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