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科技
材料：羊蹄1千克、鹽、味精各5克、干辣椒30克、花椒10克、郫縣豆瓣醬20克、52度尖莊白酒50克、蒜苗段20克、炒香的黃豆10克、白芝麻5克、色拉油80克。
步驟：
1、羊蹄洗凈，入沸水中大火氽5分鐘，撈出斬成重約20克的大塊；
2、鍋中放入色拉油30克，燒至七成熱時放入干辣椒20克、花椒、豆瓣醬小火炒香，放入羊蹄，噴入白酒、鹽、味精小火燒開，倒入高壓鍋內大火燒開，改小火壓20分鐘，取出放入盤中，撒蒜苗段、黃豆、白芝麻；
3、鍋內放入色拉油50克，燒
