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粉干是酸性的。因為粉干是由大米制成,大米是酸性物質,所以粉干即為酸性物質。
粉干即米制粉干,主要營養成分為蛋白質,維生素,脂肪,礦物質,在明代中期就開始制作粉干,具有五百多年的歷史,在我國南方具有悠久的生產歷史。“五十都粉干”品種很多,其中“雪粉”、“丹絲”、“束條”、“龍須”、“錦繩”等五種為傳統產品,它具有色白、條細、耐煮、松軟等特點,炒煮、干拌均可。
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