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    上杭有哪些特色小吃

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    上杭有哪些特色小吃

    肉甲子:肉甲子又稱一口香,狀如餃子相似,選料精細(xì),皮質(zhì)是用上等大米浸泡在米果柴樹(shù),又名倒吊樹(shù)灰水中,磨成漿水后在熱铞中攪拌煮成淡黃色的灰水粄,然后做成一個(gè)個(gè)杯口大小,薄如紙般柔韌的粄皮子。苧葉粄: 苧葉粄,客家人在春夏之交采取鮮嫩苧葉,經(jīng)水洗煮爛搗碎,摻入糯米粉,并隨主人的喜好添加糖或鹽,制成餅狀。也有制成餃子狀,里面用瓜、豆、筍或肉等作餡,放入蒸籠蒸制而成的一種純天然綠色小食。油炸糕:上杭油炸糕的配料和油炸技術(shù),有它的獨(dú)到之處,別具風(fēng)味。主料是用一定比例的上等大米、黃豆 ,浸泡后磨成乳白的漿水,大蒜取其白質(zhì)部分,切成片撕成條狀,投入漿中,加適量鹽水,拌得均勻,另選精豬肉或牛肉,搗成肉碎子。餛飩:餛飩也為上杭小吃一大特色,久為人們喜愛(ài)。
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    導(dǎo)讀肉甲子:肉甲子又稱一口香,狀如餃子相似,選料精細(xì),皮質(zhì)是用上等大米浸泡在米果柴樹(shù),又名倒吊樹(shù)灰水中,磨成漿水后在熱铞中攪拌煮成淡黃色的灰水粄,然后做成一個(gè)個(gè)杯口大小,薄如紙般柔韌的粄皮子。苧葉粄: 苧葉粄,客家人在春夏之交采取鮮嫩苧葉,經(jīng)水洗煮爛搗碎,摻入糯米粉,并隨主人的喜好添加糖或鹽,制成餅狀。也有制成餃子狀,里面用瓜、豆、筍或肉等作餡,放入蒸籠蒸制而成的一種純天然綠色小食。油炸糕:上杭油炸糕的配料和油炸技術(shù),有它的獨(dú)到之處,別具風(fēng)味。主料是用一定比例的上等大米、黃豆 ,浸泡后磨成乳白的漿水,大蒜取其白質(zhì)部分,切成片撕成條狀,投入漿中,加適量鹽水,拌得均勻,另選精豬肉或牛肉,搗成肉碎子。餛飩:餛飩也為上杭小吃一大特色,久為人們喜愛(ài)。

    肉甲子:肉甲子又稱一口香,狀如餃子相似,選料精細(xì),皮質(zhì)是用上等大米浸泡在米果柴樹(shù),又名倒吊樹(shù)灰水中,磨成漿水后在熱铞中攪拌煮成淡黃色的灰水粄,然后做成一個(gè)個(gè)杯口大小,薄如紙般柔韌的粄皮子。苧葉粄: 苧葉粄,客家人在春夏之交采取鮮嫩苧葉,經(jīng)水洗煮爛搗碎,摻入糯米粉,并隨主人的喜好添加糖或鹽,制成餅狀;也有制成餃子狀,里面用瓜、豆、筍或肉等作餡,放入蒸籠蒸制而成的一種純天然綠色小食。油炸糕:上杭油炸糕的配料和油炸技術(shù),有它的獨(dú)到之處,別具風(fēng)味。主料是用一定比例的上等大米、黃豆 ,浸泡后磨成乳白的漿水,大蒜取其白質(zhì)部分,切成片撕成條狀,投入漿中,加適量鹽水,拌得均勻,另選精豬肉或牛肉,搗成肉碎子。餛飩:餛飩也為上杭小吃一大特色,久為人們喜愛(ài)。餛飩皮以純面粉搓揉搌成薄如紙、韌如絲,切成一寸半見(jiàn)方大小。

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    肉甲子:肉甲子又稱一口香,狀如餃子相似,選料精細(xì),皮質(zhì)是用上等大米浸泡在米果柴樹(shù),又名倒吊樹(shù)灰水中,磨成漿水后在熱铞中攪拌煮成淡黃色的灰水粄,然后做成一個(gè)個(gè)杯口大小,薄如紙般柔韌的粄皮子。苧葉粄: 苧葉粄,客家人在春夏之交采取鮮嫩苧葉,經(jīng)水洗煮爛搗碎,摻入糯米粉,并隨主人的喜好添加糖或鹽,制成餅狀。也有制成餃子狀,里面用瓜、豆、筍或肉等作餡,放入蒸籠蒸制而成的一種純天然綠色小食。油炸糕:上杭油炸糕的配料和油炸技術(shù),有它的獨(dú)到之處,別具風(fēng)味。主料是用一定比例的上等大米、黃豆 ,浸泡后磨成乳白的漿水,大蒜取其白質(zhì)部分,切成片撕成條狀,投入漿中,加適量鹽水,拌得均勻,另選精豬肉或牛肉,搗成肉碎子。餛飩:餛飩也為上杭小吃一大特色,久為人們喜愛(ài)。
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