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大米驗收的標準:
看:新粳米色澤呈透明玉色狀,未熟粒米可見青色;二新米米眼睛胚芽部啲顏色呈乳白色或淡黃色,陳米則顏色較深或呈咖啡色。聞: 新米有股濃濃啲清香味,陳谷新軋啲米少清香味,而存放1年以上啲陳米,只有米糠味,沒有清香味。品: 新米含水量較高,吃口較松,齒間留香;陳米則含水量較低,吃口較硬。
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