<sup id="m40ya"></sup>
科技
1、食材在進行燉煮前，可先進行簡單的煎炒，待食材表面輕微變色后，加涼水，記住一定是涼水，一次性加夠水，然后開始燉。
2、想要燉出一鍋好湯，火候一定要注意，先大火，再中火，再小火，時間根據食材不同而不同，基本保持三者間的時間比例為：2比4比4。
3、燒湯加涼水和溫水的問題，其實一直都比較爭議，說兩者哪個可以燉出濃白的湯，本身說法就有問題，其實兩者都可以燉出濃白的湯，只是涼水會更白更濃而已。
4、另外，一鍋好湯，只是要燉一個半小時以上，燉湯時用砂鍋燉最好。
