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做法：
材料：整雞一只、棒骨2根、清水5斤、蔥適量、姜適量、料酒適量。
步驟：
1、洗凈整雞、棒骨跺小；
2、冷水入鍋，將雞和棒骨焯水去血水；
3、用流水將焯過水的雞和棒骨沖凈下；
4、大湯鍋放入清水，再將雞和棒骨放入；
5、加入少量料酒去腥，大火燒開轉小火，小火至少煮上6小時即可出鍋。
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