韭菜餅的做法：準備適量韭菜末，漿料，韭菜末和漿料攪拌均勻，熱鍋，攤餅小火慢煎，待韭菜餅比較硬朗、比較脆時就可以關火出鍋。原料有1小碗面粉，1小把韭菜，1-2個雞蛋，適量鹽。

韭菜餅制作具體步驟是：

1、韭菜一根一根摘取老葉后，放入盆中清洗干凈后瀝干水分，用刀切成很細的韭菜末；

2、用一個大碗，或是一個小盆，裝上小半碗水，再倒入面粉，攪拌之后再打入1-2個雞蛋；

3、將面粉和蛋液攪拌均勻后，里面若有面粉團，用勺子將面粉團攆開，漿料準備好后，放入食鹽和切好的韭菜末，用勺子攪拌均勻；

4、鍋架在中火上，干的鍋內倒入較多的食用油，待油燒熱后，舀入2勺到2勺半的漿料在鍋底攤開；

5、轉動和傾斜鐵鍋，讓漿料攤開得盡量大，同時也能讓邊上的餅也能充分受熱，這樣做出的韭菜餅會更薄更脆；

6、待一面煎起皮來后，將韭菜餅翻個面，繼續煎第二面，待第二面也煎得焦黃時，將火調小。