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山東菜(魯菜系)、四川菜(川菜系)、江蘇菜(蘇菜系)和廣東菜(粵菜系)。山東菜別稱魯菜,起源于山東,春秋戰(zhàn)國時(shí),魯?shù)鼐鸵灾勿傊瑲v經(jīng)漢唐,成為“北菜”主角。
四川菜是中國特色傳統(tǒng)的四大菜系之一、中國八大菜系之一、中華料理集大成者。川菜取材廣泛,調(diào)味多變,菜式多樣,口味清鮮醇濃并重,以善用麻辣調(diào)味著稱。
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