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科技
蒸氣是由水或冰轉(zhuǎn)變成的氣態(tài)物質(zhì)，它是機(jī)械、化工、冶金等工業(yè)部門中最常用的工質(zhì)之一，將水置于抽盡空氣的密封容器中，就會有分子從水面逸出，同時又有分子從蒸汽空間返回水中，在同一時間內(nèi)，如逸出與返回水中的分子數(shù)量相同，達(dá)到動平衡，水和水蒸汽便處于飽和狀態(tài)，并分別稱為飽和水和飽和水蒸汽，相應(yīng)的壓力和溫度分別稱為飽和壓力和飽和溫度。
