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只有玉米淀粉不可以做蛋糕,要用低筋面粉混合。做蛋糕添加玉米淀粉是因?yàn)橛衩椎矸墼诩訜岷缶哂幸欢ǖ酿ば裕尤胗衩椎矸凼菫榱私档兔婧慕钚裕钩善房诟懈绍洠恢劣谠诳局频倪^程中蛋糕裂開。玉米淀粉又稱玉蜀黍淀粉俗名六谷粉,白色微帶淡黃色的粉末。
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