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用料：花生米500克、梅干菜50克、食鹽適量、食用油少量。
1、準備食材，花生米用水浸泡半分鐘，瀝干水。
2、鍋內放少量油，油熱下花生米，迅速翻炒一分鐘，轉小火，大火易將花生炸黑卻未熟，小火慢熟，花生不會變黑。
3、待花生炒五成熟，放入梅干菜，仍然小火，不時翻動。
4、炒至花生熟，表皮微變色，手輕輕一抹，表皮易掉，即夠火候。關火，視個人口味灑入適量鹽，拌勻盛出晾涼即可。
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