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蘸水的做法：
一、食材：
蒜、蔥、干辣子、植物油、花椒油、芝麻、香菜。
二、做法：
1、把大蒜、姜拍碎，新鮮辣椒剁細，用沖錘充成泥。香菜和蔥切成碎花，備用；
2、將干辣子倒在鍋里翻炒幾下，用碗裝好干辣子面，撒上芝麻，待用；
3、鍋里倒入植物油，油熱后，把油倒入碗里，快速用筷子攪拌；
4、佐料弄好后，在碗里放入少量花椒油即可。
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