面粉中是否有食品添加劑

1、增筋類面粉添加劑，俗稱面粉增筋劑，主要成分是VC等，提高面粉的筋度，使面粉可以滿足生產拉面、水餃等高檔面條的需要。2、面粉品質改良劑，可以全面的提高面粉的品質，使面粉從筋度、延伸性、穩定性等指標都可以滿足高檔面制品生產的需要。3、面粉增白劑，也就是稀釋過氧化苯甲酰，其主要化學物質是過氧化苯甲酰。該種物質具有強氧化作用，加快面粉的后熟，使面粉常溫下需要半個月的后熟時間縮短為3到5天，它可以緩慢地氧化面粉中的葉黃素、胡蘿卜素，使其由略帶黃色變為白色。4、面粉減筋劑，可以破壞面粉的筋度，使面粉可以用來生產餅干、桃酥等不需要筋度的食品。

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導讀1、增筋類面粉添加劑，俗稱面粉增筋劑，主要成分是VC等，提高面粉的筋度，使面粉可以滿足生產拉面、水餃等高檔面條的需要。2、面粉品質改良劑，可以全面的提高面粉的品質，使面粉從筋度、延伸性、穩定性等指標都可以滿足高檔面制品生產的需要。3、面粉增白劑，也就是稀釋過氧化苯甲酰，其主要化學物質是過氧化苯甲酰。該種物質具有強氧化作用，加快面粉的后熟，使面粉常溫下需要半個月的后熟時間縮短為3到5天，它可以緩慢地氧化面粉中的葉黃素、胡蘿卜素，使其由略帶黃色變為白色。4、面粉減筋劑，可以破壞面粉的筋度，使面粉可以用來生產餅干、桃酥等不需要筋度的食品。