芹菜過夜還可以吃嗎
芹菜過夜還可以吃嗎
熟的芹菜最好不要過夜。過夜后屬于隔夜蔬菜，過夜也會(huì)導(dǎo)致芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有所缺失。特別是綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時(shí)間過久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽便會(huì)還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。“隔夜”并非亞硝酸鹽產(chǎn)生的關(guān)鍵，加熱也不會(huì)增加致癌物的含量。當(dāng)然，蔬菜中的許多種維生素，在加熱的時(shí)候會(huì)被破壞，多次加熱的蔬菜也比較難吃。
導(dǎo)讀熟的芹菜最好不要過夜。過夜后屬于隔夜蔬菜，過夜也會(huì)導(dǎo)致芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有所缺失。特別是綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時(shí)間過久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽便會(huì)還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。“隔夜”并非亞硝酸鹽產(chǎn)生的關(guān)鍵，加熱也不會(huì)增加致癌物的含量。當(dāng)然，蔬菜中的許多種維生素，在加熱的時(shí)候會(huì)被破壞，多次加熱的蔬菜也比較難吃。
熟的芹菜最好不要過夜。過夜后屬于隔夜蔬菜，過夜也會(huì)導(dǎo)致芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有所缺失。特別是綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時(shí)間過久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽便會(huì)還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。“隔夜”并非亞硝酸鹽產(chǎn)生的關(guān)鍵，加熱也不會(huì)增加致癌物的含量。當(dāng)然，蔬菜中的許多種維生素，在加熱的時(shí)候會(huì)被破壞，多次加熱的蔬菜也比較難吃。
芹菜過夜還可以吃嗎
熟的芹菜最好不要過夜。過夜后屬于隔夜蔬菜，過夜也會(huì)導(dǎo)致芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有所缺失。特別是綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時(shí)間過久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽便會(huì)還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。“隔夜”并非亞硝酸鹽產(chǎn)生的關(guān)鍵，加熱也不會(huì)增加致癌物的含量。當(dāng)然，蔬菜中的許多種維生素，在加熱的時(shí)候會(huì)被破壞，多次加熱的蔬菜也比較難吃。
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