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科技
1、將濕糯米面與發酵糯米面放盆內，加入熱水約450克，紅糖、飴糖、糖腌桂花、小蘇打等，拌和均勻，調成粉團。
2、把和好的粉團分成大塊，再搓條，揪劑子，按扁，包入15克豆餡，封口捏圓，包好以后，表面粘勻芝麻仁，即成麻團生坯。
3、將鍋內的油燒至八成熱以上，然后降至六成熱左右，放入麻團生坯，炸至外殼發挺、發硬，離火降溫炸并不斷翻動，防止粘連，直到氽至麻團膨脹成為空殼球時，再移到火上，加大火力，稍炸片刻，至外殼硬脆，色泛金黃即可。
