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驢肉火燒是華北地區的特色,起源于保定、河間一帶,廣泛流傳于冀中平原。作為河北省餐飲文化中心和冀菜發源地的保定,驢肉火燒經過不斷地發展和推廣,聞名大江南北。在華北地區的大街小巷隨處可見驢肉火燒的店鋪,完全融入了當地居民的生活之中。
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