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主料：鮮兔肉；
配料：鮮姜、鮮辣椒、小米辣、蒜、芹菜、花椒、料酒、生粉、鹽、味精、雞精、胡椒粉；
步驟：
1、鮮兔肉切丁加入料酒、生粉、鹽攪拌后備用；
2、鮮姜切絲、辣椒切丁、芹菜切段、小米辣切顆粒備用；
3、入油鍋（多油）炒兔肉至半熟起鍋備用；
4、先炒豆瓣，加入適量水蓋過配料，煮開后加入炒好的兔丁；
5、勾兌味道起鍋裝盤。
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