四川柏合豆腐絲的做法

這是一個很多人都喜歡吃的美味事物，它無論在味道好還是口感上都是非常棒的，那么，柏合豆腐絲要怎么做呢，大家快來跟我一起學著制作吧。做出一款屬于自己的美食~。豆腐皮對折切細絲，這一步一定要耐心點慢慢切，豆腐皮切的越細越入味好吃。切好的豆皮絲放到沸水中煮3-4分鐘，去掉豆腥味和多余雜質(zhì)。撈出來過冰水，豆皮吃起來會更有口感更筋道。炒鍋加油燒熱，放入豬肉末炒至變色。再下郫縣豆瓣醬和蒜末炒出紅油和香味。豆瓣醬我用的是鵑城牌的。接著加豆豉、辣椒粉翻炒均勻。沿著鍋邊淋入1碗骨湯或者高湯，加鹽調(diào)味燒開。沒有現(xiàn)成的湯就加溫水。燒開湯底以后放入豆皮絲和蔥段繼續(xù)煮3-5分鐘。等豆皮變軟入味了淋入水淀粉勾芡攪勻就可以啦，淀粉用玉米淀粉，芡汁會更清透。這就是成品圖啦~看起來是不是很美味。

這是一個很多人都喜歡吃的美味事物，它無論在味道好還是口感上都是非常棒的，那么，柏合豆腐絲要怎么做呢，大家快來跟我一起學著制作吧。做出一款屬于自己的美食~。豆腐皮對折切細絲，這一步一定要耐心點慢慢切，豆腐皮切的越細越入味好吃。切好的豆皮絲放到沸水中煮3-4分鐘，去掉豆腥味和多余雜質(zhì)。撈出來過冰水，豆皮吃起來會更有口感更筋道。炒鍋加油燒熱，放入豬肉末炒至變色。再下郫縣豆瓣醬和蒜末炒出紅油和香味。豆瓣醬我用的是鵑城牌的。接著加豆豉、辣椒粉翻炒均勻。沿著鍋邊淋入1碗骨湯或者高湯，加鹽調(diào)味燒開。沒有現(xiàn)成的湯就加溫水。燒開湯底以后放入豆皮絲和蔥段繼續(xù)煮3-5分鐘。等豆皮變軟入味了淋入水淀粉勾芡攪勻就可以啦，淀粉用玉米淀粉，芡汁會更清透。這就是成品圖啦~看起來是不是很美味。