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可能是以下原因:
1、密封條件不理想。
2、溫度濕度條件不當。
時間久了不僅酒精會揮發,而且還會變酸變餿。這是因為空氣中存在著醋酸菌,酒與空氣接觸時,醋酸菌便乘機而進入酒中,在醋酸菌的作用下,酒精則發生了化學變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易變酸。變酸之后就無法轉變。每次盛酒加熱到50度殺菌,然后密封冷凍保藏,避免與空氣過多接觸。
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