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目前來說,白酒最高的度數只有75度。白酒,是中國特有的一種以發酵酒演化而來,用酒曲及酒藥釀出的酒再經過蒸餾,所得到酒度較高的蒸餾酒,是世界七大蒸餾酒之一。酒質無色(或微黃)透明,氣味芳香純正,入口綿甜爽凈,酒精含量較高,經貯存老熟后,具有以酯類為主體的復合香味。
在白酒酒度上,白酒分為高度白酒和低度白酒。低度白酒酒度一般在38度,也有的20多度。高度白酒酒度在41度以上,多在55度以上,一般不超過65度。
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