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科技
主料：豆腐
輔料：辣椒粉、花椒粉、十三香、精鹽、香油、白酒、蔥末、姜末、玻璃罐
做法步驟：
1、將豆腐切成1.5厘米至2厘米的小塊，依次在玻璃罐中鋪開，放置在陰涼處4至6天后即可；
2、將精鹽、味精、辣椒粉、花椒粉放到一起，攪拌均勻，制成醬料；
3、打開玻璃罐，將罐中的豆腐用筷子輕輕夾出，放入醬料中，蘸上醬料，使醬料均勻分布；
4、加入白酒，腌制十五分鐘后撈出，撒上蔥末和姜末，放置一至兩天；
5、取出后，放入十三香和香油，等待十分鐘左右即可食用。
