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香蕉中含有果糖，加熱后會(huì)產(chǎn)生聚合反應(yīng)，變成氨基酸，因而會(huì)有酸味兒。香蕉性涼，可降壓、去燥火，胃寒、體弱者勿多吃。下面介紹香蕉的幾種健康新吃法：
1、蕉皮可切絲狀加醋泡一下，與涼瓜和宰錦菜同吃。
2、可切片后裹雞蛋，用面粉油炸，油炸后的蕉皮和蕉肉脆香可口。
3、蕉肉加入涼粉中煮，冷卻后制成香蕉涼粉糕食用。
4、蕉肉用米粉包成湯圓，水煮后即可食用。
