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高山名茶屬于烏龍茶,是產(chǎn)自海拔較高的山區(qū)的茶。一般認(rèn)為生長(zhǎng)于海拔1000米以上的茶園所產(chǎn)制的茶葉為高山茶。而且高山茶富有高山氣味,是高品質(zhì)茶葉的象征。
烏龍茶,亦稱青茶、半發(fā)酵茶,是中國幾大茶類中,獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過殺青、萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。
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