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做法步驟如下:
1、毛毛魚干去頭，用牙簽將魚內臟挑出來；
2、清水泡發約一個小時，洗干凈，晾干水分；
3、油燒至八成熱，把毛毛魚倒進去炸，中火炸至變色后轉小火；
4、最后將炸好的魚撈出；
5、將準備好的辣椒粉、孜然粉、白芝麻、老干媽、白糖、鹽、醬油、耗油、十三香全部倒入炸魚剩下的的油中，炒香后加入之前炸好的魚仔，拌勻均勻即可。
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