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科技
果膠的溶解條件很簡單，即加入適量溶液水，在適宜環(huán)境放置一定時間，便可溶解。工業(yè)溶解果膠，制取果膠溶液，經常采用下列兩種方式：
1、工業(yè)溶解果膠的最簡單方法，是采用高速混合機對果膠進行溶解操作，經過混合機的剪切效應，果膠即可成為百分之四至八的溶液；
2、另一種工業(yè)溶解果膠的方法，是把果膠、砂糖混合體與水混合分散，再將混合物進行煮沸加熱4分鐘，即可得到百分之四的果膠溶液。
