回味無窮的莒縣特色小吃

山東是孔子的故鄉，可以說是儒學的發源地，文化底蘊深厚，那么山東的美食又是如何呢？最常聽的就是山東饅頭了吧，其實不然，魯菜是中國的四大菜系之一，歷史最悠久，最全面，難度最高的菜系了，那么在山東的東南部莒縣的特色小吃又是怎樣的呢？本期飲食文化為你解析。

烏魚蛋為日照獨有的海珍品，歷史悠久，馳名海內外，曾為歷代皇帝的御膳佳品。烏魚蛋，系日照特產金烏賊的纏卵腺加工而成，其色乳白，狀如卵，經廚師之手，可加工成狀若花瓣、薄如紙片的高級食品。據清朝康熙五十四年《日照縣志》載，“烏賊魚口中有蛋，屬海中八珍之一。”至清末，烏魚蛋一直列為貢品。

烏魚蛋之所以名貴，系因其營養豐富，味道鮮美，有冬食去寒、夏食解熱之功效，且富含人體必須的多種微量元素。

二十世紀五十年代，日照的烏魚蛋產量大約為5－8噸，1992年的產量為20噸，主要銷往北京、天津、上海等地。要1964年全國農業展覽會上，日照烏魚蛋是著名展品；在1984年全國展銷會上，被評為名優產品；1992年全國首屆農業博覽會獲銀獎。

莒國籠包，是莒人的傳統美食之一。三國時期，諸葛亮征討孟獲，“五月渡瀘，深入不毛”，因“瘴氣太濃”，士兵多患病。諸葛亮為改善士兵生活，強身健體，想起家鄉美食“莒國籠包”，便下令讓士兵宰豬殺牛，將牛肉和豬肉剁成肉泥，放入千年銀杏果，包成肉包子。按八卦組合，放在籠中蒸熟，令士兵每人每餐食用一組。士兵食后精神大振，很快消除了病患，眾口稱贊“八喜籠包”。因為諸葛亮統率的是劉皇叔劉備的軍隊，劉備又是真龍天子漢高祖劉邦的傳人，故稱八喜“龍”包。

“莒國八喜龍包”秉承了“莒國籠包”的傳統精髓，生產講究真材實料、新鮮衛生，產品追求原汁原味、地道純正，選用浮來山四千年銀杏樹王所產長壽果作為添加作料，清香純正、油而不膩，深受廣大顧客的喜愛，先后榮獲“全國餐飲行業誠信經營示范企業”、“沂蒙特色美食”、“中國公認名牌”、“中國最具潛力企業” 、“山東名吃”、“山東省餐飲名店”等稱號，創始人、總經理王愛社被大眾日報等媒體評為“新農村建設功勛人物”。

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