紅燒肉是哪個(gè)地方的名菜

無(wú)從考究。紅燒肉是一道著名的大眾菜肴，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。據(jù)說(shuō)紅燒肉最早記載于“齊民要術(shù)”一書。是臨淄太守所著，屬魯菜系，后來(lái)又傳入各大菜系，但難以說(shuō)清楚它產(chǎn)生于何時(shí)、何地。它屬于東西交匯、南北通吃的大眾菜肴。四大菜系、八大菜系中，處處可以尋覓到它的蹤跡。提起紅燒肉（東坡肉），大家自然不能忘記那位將吃紅燒肉事業(yè)推向高峰的人-蘇東坡。“黃州好豬肉，價(jià)錢如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時(shí)它自美。每日早來(lái)打一碗，飽得自家君莫管。”從這首蘇東坡的《食豬肉》詩(shī)，不難看出蘇老先生不僅是“每日早來(lái)打一碗好吃”，而且，還深諳紅燒肉“慢著火，少著水，火候足時(shí)它自美”的烹飪之道。

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導(dǎo)讀無(wú)從考究。紅燒肉是一道著名的大眾菜肴，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。據(jù)說(shuō)紅燒肉最早記載于“齊民要術(shù)”一書。是臨淄太守所著，屬魯菜系，后來(lái)又傳入各大菜系，但難以說(shuō)清楚它產(chǎn)生于何時(shí)、何地。它屬于東西交匯、南北通吃的大眾菜肴。四大菜系、八大菜系中，處處可以尋覓到它的蹤跡。提起紅燒肉（東坡肉），大家自然不能忘記那位將吃紅燒肉事業(yè)推向高峰的人-蘇東坡。“黃州好豬肉，價(jià)錢如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時(shí)它自美。每日早來(lái)打一碗，飽得自家君莫管。”從這首蘇東坡的《食豬肉》詩(shī)，不難看出蘇老先生不僅是“每日早來(lái)打一碗好吃”，而且，還深諳紅燒肉“慢著火，少著水，火候足時(shí)它自美”的烹飪之道。

提起紅燒肉（東坡肉），大家自然不能忘記那位將吃紅燒肉事業(yè)推向高峰的人-蘇東坡。“黃州好豬肉，價(jià)錢如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時(shí)它自美。每日早來(lái)打一碗，飽得自家君莫管。”從這首蘇東坡的《食豬肉》詩(shī)，不難看出蘇老先生不僅是“每日早來(lái)打一碗好吃”，而且，還深諳紅燒肉“慢著火，少著水，火候足時(shí)它自美”的烹飪之道。