領略包頭獨特的飲食文化

包頭地處環渤海經濟圈和沿黃經濟帶的腹地，溝通北方草原游牧文化與中原農耕文化之間的交通要沖，其飲食文化有它獨特的地方深受人們的喜愛。下面就隨小編一起從包頭文化的角度去看看其飲食文化吧！

飲食特色，

包頭是草原文化和黃河文明的結合地，從清朝開始，包頭已經成為了西部地區的皮毛集散地，商業的繁榮和發展，同時也帶動了當地飲食業的發展，在融合蒙、漢、回族的飲食傳統之后，博采北方各省飲食文化之長，形成了名盛一時的老包頭名菜，特色的菜點有“西湖魚”、燒羅漢珠、紙包羊肉等。

包頭位于內蒙古西部地區，其風味飲食特點帶著濃厚的西北風味，以包頭市和周邊的主產牛、羊肉和面食等為主，并且與呼和浩特的飲食也有十分相似，有白食和紅食之分，即蒙古族的各種奶制食品和肉類食品，以馬奶酒、燕麥片、熏雞、素鍋盔最具風味。

包頭市內能品嘗當地風味特色的地方有“塞外第一街”（鋼鐵大街）和環城路與南門外大街的交叉之處等，這些地方匯集著許多風味餐館、小吃、夜市等，在這里可以盡情品嘗包頭的風味食品。

說到包頭的美食，當然不能不提包頭的涮羊肉。據說當年忽必烈統帥大軍南下，因為人困馬乏，非常想吃家鄉的清燉羊肉，于是吩咐手下的人生火做清燉羊肉。正當伙夫準備割肉時，卻有探子回報說有敵軍逼近，為了大部隊的安全必須開拔轉移。但他又特別地想吃，于是一邊上馬一邊喊羊肉，伙夫知道他性子急，于是切下十幾片薄羊肉放進沸水里攪拌了幾下就撈了上來，然后撒也點細鹽就端給了他，忽必烈吃后率領部隊迎戰敵人結果旗開得勝，所以這種吃法就被流傳至今。

包頭的羊肉與其它地方相比肉質更加的鮮美，而且沒有膻味，湯料也特別地講究，所以吃起來特別地香！

除了涮羊肉之外，包頭的燒烤也是特別有名的。無論是年逾古稀的老人，忙碌的市井人士，還是少不更事的孩童，既使是社會名流也會對燒烤情有獨鐘。最喜歡的就是烤羊肉串兒，包頭的羊肉串味道純厚鮮美，再喝上一些冰涼的生啤，感覺這就是神仙過的日子！

燜面也是包頭的特色小吃，燜面的做法也相當簡單，材料是紅燒肉、排骨、豆角和土豆，將它們在鍋里煸到半熟，然后加上面條，不加任何的湯水，直接用文火把鍋里的東西燜熟。這樣菜的香味融進面條里，味道自然地鮮美。起鍋之后也不需要加任何的香料，吃在嘴里照樣美味厚道！

節慶飲食

過年的時候，包頭人習慣吃油炸糕，這個炸糕叫做“炸油糕”特指胡麻油炸的黃米糕，什么糯米和江米的都是后來改良的。以前是過年才吃吃的著的好東西，老一輩人常流傳這樣的話：“三十里的莜面，四十里的糕，十里的豆面餓斷腰”，這是當年走西口的人心目中最抗餓的美食了。其實吃炸油糕不但是過年還是包頭人（這里特指走西口來的山西陜西人，后來的河北人和東北人都不理解也不喜歡）過生日時的必備食品，吃糕的意思就是“步步高”。

黃河鯉魚節

每年南海湖開河的時候（大約在三月下旬至五月上旬）舉辦黃河鯉魚節，目的是宣傳緊靠黃河、土生土長的鯉魚文化，屆時將有地道的、膘肥肉厚、口味純正的黃河野生鯉魚上市。美麗的南海風光、豐饒的南海水產，吸引了廣大釣魚愛好者前來游釣。為了更好的吸引游客，南海管理處舉辦釣魚節，屆時出臺一系列優惠政策，沿湖廣大的釣魚愛好者每人手持釣桿，屏聲靜氣，一動不動，從早上到晚上，收桿計數，其樂無窮。