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即荸薺,皮色紫黑,肉質潔白,味甜多汁,清脆可口。有地下雪梨之美譽,北方人稱之為江南人參。
1、營養價值:球莖富淀粉,供生食、熟食或提取淀粉,味甘美,也供藥用,開胃解毒,消宿食,健腸胃。
2、分布區域:原產印度,中國主要分布江蘇、安徽、浙江、廣東、湖南等地區。
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