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河粉湯底配方法
材料:
豬大骨1支,雞骨架1副,清水5000㏄,洋蔥1顆,紅蘿卜1/2條,姜1塊,蔥2支,米酒1/2杯
做法:
1、將豬大骨、雞骨架放入滾水中汆燙后,撈起洗凈備用。
2、取湯鍋,倒入清水后,再加入作法1和其他材料、調(diào)味料,并以大火煮至滾沸,再改轉(zhuǎn)小火熬煮3小時后,熄火并以濾網(wǎng)過濾即可。
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