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主料：紫茄子兩根。
輔料：蔥、姜、蒜少許，生抽一勺，老抽少許，醋、味精、鹽、油潑辣椒、花椒油少許，白糖小半勺。
制作過程：
1、茄子在鍋中蒸熟，晾涼后用手撕成條。
2、蒜搗碎，加入少許鹽，加生抽一勺，老抽幾滴，白糖小半勺，味精少許。油潑辣椒（可放可不放）和醋小半勺打成調料汁。
3、調好的醬汁潑在茄子條上，撒上切碎的小蔥。
4、用干辣椒絲和小蔥一起撒在茄子上，倒入少許滾油。
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