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牛軋糖,又名鳥結糖。是一種由牛奶、砂糖、淀粉、糖漿、蛋白質、花生、油等混合制成的糖果,一般分為軟硬兩種。把材料混合后,再由一張可食用的米紙包裹著。牛軋糖起源于法國,迄今已在世界各地發展為許多新品種,是糖果門類中最重要的支系之一。由于風味特異,廣受人們歡迎。
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