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中餐的一般上菜順序：先涼后熱，先炒后燒，咸鮮清淡的先上桌， 甜食、味道濃的菜的后上桌，最后是主食。
現今通行的上菜順序為：等待期間上清口茶；先上以冷拼和花拼為主的涼菜，也稱開胃菜；再上熱炒，如滑炒、軟炒、干炸、爆、燴、燒、蒸、澆、扒等系列； 中間上大菜，或稱主菜，如雞、鴨、魚，烤乳豬、全羊；最后上甜菜或甜湯。菜品結束后，供應飯食，如面條、包子、餃子等，也有上糕、餅、團、粉等點心；餐后還要上爽口消膩的水果。
