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科技
材料：牛蛙、雞精、姜、蒜、料酒、淀粉、干辣椒、油、豆瓣醬、花椒、鹽、香油。
做法：
1、牛蛙收拾干凈，剁成塊;
2、加入雞精、姜末、蒜末、料酒拌勻，腌制半小時;
3、放入淀粉拌勻，干辣椒切成節;
4、鍋置火上，倒油燒至五成熱;
5、下入牛蛙塊，大火油炸，炸至表面呈淺金黃色;
6、質地變硬后，撈出瀝油;
7、鍋內留底油，放入豆瓣醬、干辣椒節、花椒炒至色澤棕紅;
8、加入牛蛙爆炒，讓辣椒、花椒之香
