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內脂點豆腐的方法是:需要準備內脂適量、黃豆適量。首先將黃豆洗凈后用清水提前浸泡一晚,接著我們把浸泡好的黃豆放入豆漿機里面,加入適量的水,把黃豆打成豆漿,然后使用紗布把豆渣過濾掉。
內脂豆腐是用葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑生產的豆腐。改變了傳統的用鹵水點豆腐的制作方法,可減少蛋白質流失,并使豆腐的保水率提高,比常規方法多出豆腐近1倍;且豆腐質地細嫩、有光澤,適口性好,清潔衛生。
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