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科技
食材：發好的面適量、大頭菜適量、粉條適量、蔥適量、姜末適量、玉米油適量、香油適量、花椒面適量、鹽適量。
做法：
1、發好的面反復揉至表面光滑，進行二次醒發；
2、大頭菜充分浸泡清洗，撕成大塊，開水入鍋焯片刻，變色即撈出控水；
3、粉條先用冷水泡會，然后入開水鍋焯軟；
4、大頭菜切碎，用屜布包緊，擠出水分。粉條剁碎，加蔥末姜末，加玉米油和香油拌勻；
5、加花椒面、海米、鹽；
6、醒發好的面，分成一個個50克左右的劑子，揉成饅頭形；
7、劑子搟皮，包餡，捏褶；
8、蒸鍋加冷水，包子放在浸濕的屜布上；
9、大火燒開，轉中火，蒸10分鐘，關火5分鐘后打開。
