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猴頭菇的根和發(fā)紅的子實(shí)體帶有苦味,但其苦味成分不具有毒性,可食用,僅僅影響食用口感。若是猴頭菇腐爛變質(zhì),也會(huì)帶有苦味,這樣的猴頭菇不適合食用,以免中毒。
猴頭菇,又叫猴頭菌,只因外形酷似猴頭而得名。猴頭菇是中國傳統(tǒng)的名貴菜肴,肉嫩、味香、鮮美可口。
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