土豆稍微有點小毛刺算發(fā)芽嗎
土豆稍微有點小毛刺算發(fā)芽嗎
土豆稍微有點小毛刺算發(fā)芽，土豆發(fā)芽之后是一定不能食用的，因為在土豆發(fā)芽部位及其周圍的組織，會產(chǎn)生大量的龍葵素。龍葵素是一種神經(jīng)毒素，會麻痹人的神經(jīng)系統(tǒng)，導(dǎo)致呼吸困難、惡心、咳嗽、胸悶、頭暈等癥狀，嚴重者甚至會呼吸肌麻痹而導(dǎo)致死亡。即便是輕微發(fā)芽的土豆，也最好不要食用，因為同樣存在著食物中毒，不安全的風險。有的人覺得把發(fā)芽的土豆芽挖掉再放到水里面長時間浸泡，高溫蒸煮透之后食用，也大部分人沒有發(fā)生中毒的現(xiàn)象。但是其實這種方法也并不提倡，畢竟也存在著中毒的風險，而且土豆經(jīng)過這樣一番折騰之后，營養(yǎng)成分流失殆盡，其實也沒有什么食用價值了。
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