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醋精的ph值是2到3左右。
人工合成醋俗稱醋精,其主要成分為醋酸,系用可食用的冰醋酸稀釋而成。醋精因含有較高濃度的醋酸而有很強(qiáng)的酸味,使用時(shí)應(yīng)進(jìn)行稀釋。一般規(guī)定醋酸含量不能超過百分之三到百分之四。醋精不含食醋中的營養(yǎng)成分,所以不易發(fā)霉變質(zhì),其缺少食醋的香味和營養(yǎng)作用。
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