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黃豆不泡直接煮,花的時間較長,通常需要大火煮二十分鐘,文火燉三十分鐘,再大火煮十分鐘,有時需要一個小時的時間能將黃豆煮熟透,而泡開的黃豆,在鍋中大火十分鐘就能煮熟,如果在高壓鍋中,黃豆煮開鍋后再煮上八分鐘至十分鐘,豆子就能熟,在普通鍋中煮大火燒開后,需煮二十分鐘能煮熟,不泡的黃豆也可煮熟,但泡開的黃豆能節約一半以上的時間煮熟。
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