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齋即不非時食，過午不食稱為持齋，持齋絕對不是等于吃素。過午不食，身心會都很輕爽、清凈，妄念雜念也會減少，過了中午而食稱為“非時食”。
還需要八關戒齋：不殺生；不偷盜；不非梵行（不淫欲）；不妄語；不飲酒；不著香花曼，不香油涂身；不歌舞倡伎及故往觀聽；非時食。齋的意義是“清凈”，從事相上說，過中午而食者，即為雜亂不凈，所以三世諸佛，皆是過中午不食的：從根本上說，身口意的三業清凈，便名為齋。
