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水溶性蛋白質,指的是可溶于水的蛋白質。
水溶性蛋白測定方法:
1、稱樣2克左右,精確到0.0001克放到三角瓶中;
2、加蒸餾水200毫升;
3、輕輕震蕩30分鐘左右;
4、過濾并取濾液25毫升,加催化劑2克,加濃硫酸10毫升,樣品溶于水即可。
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