甜菊葉是一種無熱量代糖產(chǎn)品,它含有名叫"甜菊素"的甜味物質(zhì),有砂糖200倍的甜味,極低卡路里,易溶于水,也具耐熱性,不會(huì)增加身體的熱量及糖分的負(fù)擔(dān)。目前已被世界上20多個(gè)國(guó)家作為安全代糖。
甜葉菊,菊科甜菊屬甜葉菊種,學(xué)名多年生草本植物。原產(chǎn)南美洲巴拉圭和巴西交界的阿曼拜山脈,是一種很有價(jià)植的糖料作物。整株都含有糖分,以葉片的甜度最高。含糖苷百分之十四,枝梗的糖苷相當(dāng)于葉片的一半。葉片經(jīng)曬干粉碎后即可當(dāng)糖料,或經(jīng)熱酒精處理,乙醚沉析也可獲得百分之二十至百分之二十六蛋黃色粗提物,甜度為白砂糖的100至150倍,精制品白色,甜度相當(dāng)于白砂糖的250到300倍,而熱量?jī)H為白砂糖的三百分之一。