關于燉雞湯的做法

主料：母雞。

輔料：干棗4個，姜4片，大蔥半棵，桂圓4粒，枸杞10粒。

調料：八角1個，花椒1小勺，桂皮1片，白芷1片，陳皮1片，水適量，丁香幾粒。

做法：

1、買雞的時候讓店家給清理干凈內腔，拿回家再稍稍清洗后泡水2到3遍，至水漂清；

2、蔥、姜切大片，紅棗洗凈；

3、將細小碎的香料裝進料理盒扣住；

4、將除枸杞外的所有材料放入砂鍋內，一次性的加滿清水，大火煮開；

5、料理盒扣好，紅棗用剪刀剪開兩個口；

6、轉最小火，慢慢煲燉2個小時左右；

7、煲燉至香味四溢，雞肉用一根筷子輕輕就能穿透；

8、放入枸杞，蓋上蓋子，小火繼續煲燉半個小時左右；

9、煲燉好，將料理盒撈出，里面的香料丟棄，再將雞撈出，雞肉撕成小塊后倒入鍋中即可。