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科技
面包糠不可以用面粉代替。面包糠是一種廣泛使用的食品添加輔料，用于油炸食品表面，如炸雞肉、魚肉、海產(chǎn)品、雞腿、雞翅、洋蔥圈等，使其味香酥脆軟、可口鮮美，而使用面粉后，油炸的食物沒有松軟的感覺。可以用來代替面包糠的食物：
1、把冷饅頭去皮揉碎，揉成細(xì)小的顆粒狀，用饅頭屑代替面包糠；
2、將吐司面包放在烤箱里面，烤熱后取出切碎，可代替面包糠；
3、把普通的餅干捏碎，可代替面包糠。
